为深入贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，按照舟山市创建全国文明城市要求，近日来，宁波舟山港主通道项目指挥部印发了坚决制止餐饮浪费行为的通知，并发出“带头制止餐饮浪费、切实培养节约习惯”的倡议，号召全体员工用餐要节约，制止餐饮浪费行为，为全社会做好示范表率。

倡导节约? 杜绝餐饮浪费

目前，主通道指挥部食堂每天约有60多名干部职工就餐。主通道指挥部相关负责人表示：“我们这里主要以自助餐为主，大家按需取量，浪费现象并不突出。”主通道指挥部实行用餐预约制，餐前统计用餐人数，预约确定用餐的默认视同为实际用餐。同时，引导广大干部职工节约用餐、文明用餐，树立艰苦朴素、勤俭节约的文明风尚，积极为创建舟山文明城市做贡献。

根据管理要求，主通道食堂将进一步按照健康、从简原则提供饮食，合理搭配菜品，注重膳食均衡。同时，加强餐饮源头管理、过程管理，减少加工过程中的浪费行为。“我们还将鼓励建立食堂人员用餐预定制度，实施动态管理，做到按用餐人数采购、做餐、配餐。”早餐一般为奶制品及各类主食、糕点等，中晚餐一般为主菜荤素搭配，随餐饮料定期更换，每餐供应2至3种当季新鲜水果。

自助用餐? 主动少打饭菜

“节约不浪费，不够可添加。”食堂墙上贴的文明标语，时刻提醒员工们节约粮食。笔者在主通道食堂看到，员工餐盘回收处大部分盘子都没有剩饭。?“有的人吃得少，就会主动少打一点米饭，我身边的很多职工都是这样。”主通道指挥部员工说。

“前几年浪费现象比较严重，剩菜剩饭两桶都装不了，现在一桶都不到，真是少多了。”食堂管理人员告诉笔者。前几年，因主通道指挥部员工来自全国各地，口味不一，食堂经常会出现有大量饭菜剩余的情况。改为分餐制后，食堂管理人员会主动了解各员工的口味并根据每日上班人员人数进行采购。就餐时，采用员工自助选菜的形式，尽可能地减少浪费。同时，员工在饭毕将餐盘统一归置，如有浪费，大家一目了然。

文明餐桌成主通道食堂靓丽风景

走进主通道指挥部食堂，醒目的不仅仅是墙上倡导节约粮食的“光盘宣言”，还有就餐后整洁清爽的桌面。中午就餐时间，陆续有人前来就餐，就餐者自觉排队按喜好选取饭菜，秩序井然。打饭的人适量而取，吃饭的人也无喧哗，虽然人数较多，却并不杂乱。员工就餐结束后，熟练地将餐盘放入餐盘收纳区，展示着指挥部餐桌上的文明新风。

“午餐高峰期大约持续到12点半，为了避免浪费，原材料都是早早备齐，随来随炒、及时添加。”食堂相关负责人说，自从文明餐桌行动实施以来，用餐人员都从自身做起，餐盘中的剩菜剩饭也明显少了，同时，通过强化食堂日常监督，建立起督促考核的长效机制。一位老员工说，现在食堂菜新鲜了，各种鱼、肉、蔬菜、水果品种丰富，很符合大家口味。（魏和平）